Colorífico em restaurantes: para que serve e como usar
O colorífico dá cor aos pratos com sabor suave. Entenda como usar em cozinha profissional e em que embalagem comprar para o seu restaurante.
O colorífico é um pó vermelho feito de urucum e fubá, usado para dar cor aos pratos com sabor suave. Em cozinhas profissionais ele ajuda a padronizar a aparência de arroz, carnes, aves, molhos e farofas sem alterar muito o sabor.
Onde usar
- Arroz e refogados de base.
- Carnes e aves, na marinada ou no tempero.
- Molhos e caldos que precisam de cor.
- Farofas e preparos com mandioca.
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Por que a cozinha profissional compra em volume
Insumos de uso diário, como o colorífico, entram em dezenas de preparos. Comprar em embalagem de 1kg ou 5kg reduz o número de reposições e facilita a padronização: a mesma cor e a mesma dosagem em todas as unidades.
Colorífico Barilar Chef Food Service
A linha Chef Food Service oferece colorífico em 1kg e 5kg, além de outros temperos e condimentos para restaurantes, pizzarias, marmitarias e distribuidores.
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Perguntas frequentes
O que é colorífico?
Pó vermelho feito de urucum e fubá, usado para dar cor aos pratos, com sabor suave.
Qual embalagem para restaurante?
A linha Chef Food Service tem colorífico em 1kg e 5kg.
Barilar Produtos Alimentícios, fundada em 1994 em Bariri (SP), com foco em farináceos e especiarias.
