Como calcular o preço da marmita: custo, embalagem e margem
Como calcular o preço da marmita: custo dos ingredientes, embalagem, entrega e margem, com fórmula e exemplo para marmitaria.
Preço de marmita precisa cobrir comida, embalagem, entrega e despesas. Quem calcula só a comida vende no prejuízo.
Componentes do custo
- Comida: arroz, feijão, proteína, acompanhamento e farofa, por ficha técnica.
- Embalagem: marmitex, tampa, talher, guardanapo, sacola.
- Perdas: sobras e erros de produção.
- Despesas rateadas: gás, água, energia, mão de obra, aluguel.
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Fórmula
Preço = custo da marmita ÷ CMV desejado, e depois confira se cobre as despesas.
Exemplo: custo de R$ 8,50 e CMV desejado de 40% (0,40) resulta em R$ 21,25.
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Perguntas frequentes
Como calcular o preço da marmita?
Some o custo da comida, da embalagem e da entrega e divida pelo CMV desejado, mais as despesas rateadas.
Qual o erro mais comum?
Esquecer embalagem, perdas e gás no custo.
Barilar Produtos Alimentícios, fundada em 1994 em Bariri (SP), com foco em farináceos e especiarias.
