Insumos secos para padaria e confeitaria: o que ter em estoque
Guia de insumos secos para padaria e confeitaria: polvilho, fubá, castanhas, frutas secas, aveia e chocolate granulado, com dicas de armazenamento.
Padaria e confeitaria vivem de insumos secos de qualidade e estoque organizado. Estes são os grupos que pesam no dia a dia.
Farináceos e amidos
Fubá, polvilho doce e azedo, amido de milho e aveia em flocos compõem bolos, biscoitos e pães.
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Castanhas e frutas secas
Castanha de caju, castanha-do-pará, nozes, uvas-passas e frutas cristalizadas aparecem em bolos, panetones e recheios. Veja a linha de castanhas e frutas secas.
Decoração
Chocolate granulado e confeito colorido finalizam bolos e doces.
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Perguntas frequentes
A Barilar tem castanhas e frutas secas?
Sim, na linha Chef Food Service, como castanhas, nozes, uvas-passas e frutas cristalizadas.
Barilar Produtos Alimentícios, fundada em 1994 em Bariri (SP), com foco em farináceos e especiarias.
