Receitas
Receita de pão de queijo com polvilho doce e azedo
Receita de pão de queijo mineiro com polvilho doce e azedo, ponto da massa e dicas para ficar crocante por fora e macio por dentro.
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Equipe BarilarPublicado em · 1 min de leitura
O pão de queijo clássico mistura polvilho doce e azedo. O polvilho azedo traz sabor e estrutura, e o polvilho doce deixa a massa macia.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de polvilho azedo
- 1 xícara (chá) de polvilho doce
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de queijo meia-cura ralado
- 1 colher (chá) de sal
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Modo de preparo
- Ferva o leite com o óleo e o sal e escalde os polvilhos, misturando bem.
- Deixe amornar, junte o ovo e o queijo e sove até a massa desgrudar das mãos.
- Modele bolinhas e disponha em assadeira.
- Asse em forno preaquecido, médio, até dourar.
Para lanche, veja também os biscoitos de polvilho.
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Perguntas frequentes
Qual a diferença entre polvilho doce e azedo?
O polvilho azedo é fécula de mandioca fermentada e seca, de sabor levemente ácido. O doce não passa por fermentação. Muitas receitas misturam os dois.
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Equipe Barilar
Barilar Produtos Alimentícios, fundada em 1994 em Bariri (SP), com foco em farináceos e especiarias.
