Receitas, dicas e bastidores da nossa casa para sua mesa
Aprenda a usar especiarias, farináceos e grãos, descubra receitas e acompanhe a história da Barilar, de Bariri para todo o Brasil.
Temperos mais usados em restaurantes brasileiros: guia de estoque
Lista dos temperos e especiarias mais usados em cozinhas de restaurante e marmitaria no Brasil e como organizar o estoque.
Barilar desde 1994: a história da nossa casa em Bariri
Conheça a história da Barilar Produtos Alimentícios, fundada em 1994 em Bariri (SP), com foco em farináceos e especiarias.
Colorífico em restaurantes: para que serve e como usar
O colorífico dá cor aos pratos com sabor suave. Entenda como usar em cozinha profissional e em que embalagem comprar para o seu restaurante.
Como cozinhar feijão preto: tempo, remolho e ponto do caldo
Passo a passo para cozinhar feijão preto na panela de pressão e na panela comum, com dicas de remolho, tempero e ponto do caldo.
Como guardar especiarias para manter sabor e aroma
Calor, luz e umidade tiram o aroma das especiarias. Veja como armazenar canela, orégano, páprica e outras em casa ou na cozinha profissional.
Como padronizar o tempero na cozinha de restaurante e marmitaria
Padronizar o tempero reduz desperdício e mantém o sabor igual todo dia. Veja um passo a passo simples de ficha técnica e compra de insumos.
Fubá mimoso, fubá italiano e farinha de milho: qual usar?
Entenda as diferenças entre fubá mimoso, fubá italiano e farinha de milho e escolha o ingrediente certo para bolo, angu e cuscuz.
Açafrão: para que serve, como usar e dicas
Açafrão (cúrcuma) em pó fino, de cor amarelo-alaranjada intensa e sabor suave e terroso.
Alecrim para restaurantes: ficha técnica e cotação
Alecrim para cozinhas profissionais em embalagem de 500g. Ficha técnica, usos e como pedir cotação.
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