Receitas, dicas e bastidores da nossa casa para sua mesa
Aprenda a usar especiarias, farináceos e grãos, descubra receitas e acompanhe a história da Barilar, de Bariri para todo o Brasil.
Como abrir uma pizzaria: insumos secos, conservas e fornecedores
Guia para quem vai abrir uma pizzaria: itens de estoque, conservas, ervas, fornecedores e padronização de receitas.
Como escolher fornecedor de alimentos para restaurante: checklist
Checklist para escolher fornecedor de alimentos e temperos para restaurante, marmitaria e pizzaria: variedade, embalagem, prazo, informações técnicas e atendimento.
Como guardar farinhas, fubá e grãos sem estragar
Dicas para armazenar fubá, farinha de mandioca, polvilho, feijão e outros grãos em casa ou na cozinha profissional, evitando umidade e pragas.
Como precificar o prato do cardápio: custo, margem e preço de venda
Passo a passo para precificar prato de restaurante e marmitaria: custo por porção, CMV desejado, despesas e margem.
Como reduzir o desperdício na cozinha de restaurante e marmitaria
Dicas práticas para reduzir desperdício na cozinha do restaurante: porcionamento, estoque, planejamento de compras e aproveitamento.
Como vender para restaurantes: guia para distribuidores de alimentos
Guia para distribuidores e representantes que querem vender insumos para restaurantes e marmitarias: oferta, ficha técnica, volume e relacionamento.
Como calcular o custo do tempero por prato no restaurante
Passo a passo para calcular o custo de temperos e condimentos por prato e por porção, e usar isso na ficha técnica e no preço do cardápio.
Distribuidor e revendedor de alimentos: como trabalhar com a Barilar
Como mercados, atacarejos e distribuidores podem comprar e revender produtos Barilar: linhas, embalagens e como falar com a equipe comercial.
Estoque na cozinha profissional: PEPS, estoque mínimo e curva ABC
Como organizar o estoque do restaurante com PEPS, estoque mínimo e curva ABC para reduzir perdas e evitar falta de insumo.
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